Un Semplice Piatto di Mare Pugliese: Gli Sgombri all’Aceto
La cucina regionale pugliese offre tanti spunti interessanti per consumare pranzi o cene molto leggeri e salutari, esattamente come dovrebbero fare tutti coloro i quali vogliono alimentarsi seguendo i principi della dieta mediterranea: quest’ultima, in effetti, prevede la preparazione di pietanze anche a base di pesce di mare, una risorsa disponibile in quantità – e soprattutto di qualità eccellente – all’interno della Puglia. Proprio per i più ghiotti, oggi abbiamo scelto di prendere in considerazione una ricetta molto semplice, la cui origine è da ricercare nel mondo duro e genuino dei pescatori del litorale dell’Adriatico e, in maniera più precisa, dell’area barese: stiamo parlando degli ottimi sgombri all’aceto, una gustosa ricetta che farà la felicità di grandi e piccini, data l’accostamento interessante tra i vari sapori che contraddistinguono questa preparazione.
Siete pronti a portare sulle vostre tavole una specialità che appartiene alla tradizione più antica della cucina barese, stupendo i vostri ospiti con qualcosa di particolarmente buono? Seguite i nostri preziosi consigli ed otterrete una pietanza di mare perfetta per tutte le occasioni, con un ingrediente semplice come gli sgombri che, in questo caso, diventano particolarmente appetibili e leggeri.
Gli Ingredienti per la Ricetta degli Sgombri all’Aceto
Prima di dare il via alla preparazione della nostra ricetta, preoccupatevi di avere a disposizione tutti questi ingredienti:
- 1 chilo di sgombri
- Olio extravergine di oliva
- Aceto
- Sale
- Menta ed aglio tritati
La Preparazione degli Sgombri all’Aceto
Diamo ora uno sguardo a quelle che sono le fasi che contraddistinguono questa ricetta barese:
- Sfilettate gli sgombri, avendo cura di involgere i filetti in una tela, per poi sistemarli in una pentola con acqua e sale.
- Mettete la pentola sul fuoco, lasciando bollire per alcuni minuti (secondo un detto popolare pugliese, “giusto il tempo per recitare un Pater Noster”).
- Levate i vostri filetti dall’acqua, sgocciolateli e sistemateli quindi in una terrina, ricoprendoli poi di aceto.
- Manteneteli almeno per un’ora in questa maniera, quindi eliminate la tela.
- A questo punto, potrete sistemare i vostri sgombri in un piatto di portata, procedendo a condirli con dell’olio extravergine di oliva, menta e aglio tritati.
Per la preparazione della ricetta, la cui difficoltà si può ritenere di medio livello, vi serviranno all’incirca un’ora e quindici minuti di tempo. Per gustare al meglio i vostri sgombri all’aceto, stappate una bottiglia di Locorotondo bianco.
Altre Deliziose Ricette con gli Sgombri
Oltre agli sgombri all’aceto, esistono molte altre ricette con sgombri che meritano di essere provate. Gli sgombri al forno con pomodorini sono un’ottima alternativa per chi ama i sapori freschi e mediterranei. Per una variante croccante, provate gli sgombri al forno con pangrattato, perfetti per aggiungere una nota di croccantezza al piatto. Se preferite una cottura più leggera, gli sgombri lessi o sgombri bolliti sono l’ideale, magari serviti con un filo di olio extravergine di oliva e una spruzzata di limone.
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Per gli amanti della griglia, gli sgombri alla griglia o sgombri alla brace sono un must, mentre per chi desidera una cottura veloce e pratica, gli sgombri al cartoccio risultano una scelta eccellente. Non dimentichiamo poi le ricette sgombri sott’olio, perfette per conservare il pesce e goderselo tutto l’anno.
Suggerimenti e Varianti per Cucinare gli Sgombri
Se vi state chiedendo come cucinare gli sgombri, sappiate che le opzioni sono molteplici. La ricetta sgombri al forno è tra le più apprezzate per la sua semplicità e versatilità. I filetti di sgombri al forno possono essere aromatizzati con erbe e spezie a piacere, come timo, rosmarino e aglio. Un’altra variante interessante è quella degli sgombri marinati, dove il pesce viene lasciato a insaporirsi in una marinata di aceto, olio, e spezie prima della cottura.
Per chi ama il gusto affumicato, gli sgombri alla piastra offrono una cottura rapida e intensa, mentre per una preparazione ancora più saporita, gli sgombri al forno con patate sono una scelta gustosa e nutriente. La pesca degli sgombri con il sabiki è un metodo divertente e proficuo per assicurarsi il pesce fresco direttamente dal mare, aggiungendo un tocco di avventura alla vostra cucina.
Cucinare gli sgombri freschi è un’esperienza che valorizza al massimo il sapore naturale del pesce. Le ricette con sgombri freschi offrono piatti sani e deliziosi, ideali per ogni occasione.
Based on 2 Review(s)
Una ricetta che con la varietà di sgombri che in Portogallo chiamano “sarda” diventa semplicemente divina, anche cuocendo gli sgombri interi e puliti senza sfilettarli. Si sfilettano dopo e si irrorano abbondantemente con aceto.