Un Delizioso Finger Food: Cozze Fritte

Il mitilo di mare, o più comunemente le cozze, si presenta come un delizioso piatto da gustare in tanti modi. Le cozze fritte sono un’esperienza culinaria unica, che unisce la croccantezza della frittura alla delicatezza del frutto di mare. Questo piatto – ovvero le cozze fritte – è amato soprattutto nelle regioni costiere italiane, ma anche in molte altre zone del paese che apprezzano il pescato fresco. In Puglia, le cozze sono un ingrediente fondamentale di molte ricette tradizionali, come il riso patate e cozze alla barese e le cozze alla marinara. Tuttavia, oggi ci concentreremo su una variante altrettanto deliziosa: le cozze fritte.

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Cozze Fritte Pugliesi: Una Tradizione di Gusto

In Puglia, le cozze fritte rappresentano una tradizione culinaria ben radicata. Questa regione è famosa per la sua cucina semplice ma ricca di sapori, e le cozze fritte pugliesi ne sono un perfetto esempio. Qui, le cozze vengono preparate in modi diversi, ma la versione fritta è particolarmente apprezzata per la sua croccantezza e il suo sapore intenso. Che le cozze siano passate in una pastella leggera o semplicemente infarinate e poi fritte, il risultato è sempre un piatto irresistibile, ideale per essere servito come antipasto o finger food in un buffet.

Ricetta Cozze Fritte: Preparazione Semplice e Gustosa

La ricetta delle cozze fritte è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Ecco come procedere per ottenere delle deliziose cozze fritte. Per prima cosa, lavate bene 1 kg di cozze e mettetele in un tegame coperto, lasciandole aprire a fuoco lento. Una volta aperte, eliminate le valve. In due piatti separati, mettete 100 g di farina e 2 uova sbattute. Passate le cozze prima nella farina e poi nell’uovo, quindi friggetele in abbondante olio extravergine di oliva bollente. Servitele ben calde, magari accompagnate da un bicchiere di Castel Del Monte Bianco. Questa ricetta delle cozze fritte è facile e veloce, richiedendo solo 15 minuti di preparazione e una difficoltà minima.

Cozze Fritte in Tre Pastelle: Varianti da Provare

Se volete sperimentare ulteriormente, potete provare le cozze fritte in tre pastelle. Questa variante della ricetta delle cozze fritte prevede l’uso di tre diversi tipi di pastella per creare una combinazione di sapori e texture unica. Le pastelle possono essere a base di farina di ceci, farina di riso o una semplice pastella all’acqua e farina. Ogni tipo di pastella conferisce alle cozze una croccantezza diversa e un gusto particolare, rendendo questo piatto ancora più interessante e versatile. Provate a servire le cozze fritte in tre pastelle come antipasto o finger food per sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di davvero speciale.

Ingredienti:

1 kg di cozze
100 g di farina
2 uova
olio extravergine di oliva
sale qb.

Preparazione:

Lavate bene le cozze, sistematele in un tegame con coperchio e lasciatele aprire a fuoco lento.
Eliminate le valve.
In un piatto mettete la farina e in un altro l’uovo battuto.
Passate il frutto prima nella farina e poi nell’uovo e friggete in abbondante olio bollente.
Servite ben caldo.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: minima