Ingredienti:

1Kg di agnello	1 Kg di funghi cardoncelli
100 gr. di olio extravergine di oliva	50 gr. di formaggio canestrato pugliese
aglio, prezzemolo, pepe	10 pomodorini

Preparazione:

Irrorate una teglia da forno con un l’olio e poi a strati sietemate i pezzi di agnello e condite con il pepe, il sale, l’ olio, l’aglio, il prezzemolo e qualche pomodorino. Sopra sistemate i funghi. Condite con formaggio grattugiato e ancora olio. Fate cuocere nel forno per circa un’ora e servite ben caldo.