Scopriamo i Lampascioni: Una Ghiottoneria Pugliese
I lampascioni lessi, conosciuti anche come cipollacce turchine, sono una vera delizia per i palati pugliesi. Questo speciale bulbo, simile a una cipolla, è particolarmente noto in Puglia e Basilicata. Purtroppo, il resto d’Italia non ha la stessa fortuna di gustare questo prodotto unico. Tuttavia, se vi trovate in vacanza in queste regioni, non potete perdervi l’opportunità di provarli. La ricetta lampascioni lessi è una delle più semplici e gustose, e oggi vi mostriamo come prepararla.
Crescita Lenta per un Gusto Unico
A differenza delle cipolle tradizionali, i lampascioni richiedono un lungo periodo di crescita, addirittura 4-5 anni. Questo tempo è necessario per permettere al bulbo di svilupparsi correttamente. Una volta raccolti, è fondamentale pulirli accuratamente per eliminare il sapore amarognolo che può accompagnarli. La preparazione lampascioni lessi richiede attenzione: dopo averli puliti, sarebbe meglio lasciarli per una notte intera in acqua fresca e poi risciacquarli il giorno dopo. Questo aiuta a ridurre l’amaro e a prepararli per essere lessati.
Modi Creativi per Gustare i Lampascioni
I lampascioni possono essere gustati in vari modi. Si possono preparare fritti, sotto forma di frittelle o anche come gustosi lampascioni lessi. Oggi, vi proponiamo questa ultima variante, semplice da realizzare e perfetta come contorno per un pasto in famiglia. La ricetta lampascioni lessi prevede l’uso di olio extravergine di oliva, sale e pepe, e una spruzzatina di aceto per un tocco in più. Inoltre, i lampascioni lessi con aceto sono una delle preparazioni più apprezzate. Se avete un Bimby, potete seguire la lampascioni lessi Bimby per un metodo ancora più facile.
La Ricetta dei Lampascioni Lessi
Oggi scopriamo insieme come preparare i lampascioni lessi, un piatto classico della tradizione gastronomica pugliese.
Ingredienti:
- 500 grammi di lampascioni
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe qb
Preparazione:
- Dopo aver pulito i lampascioni, lavateli ripetutamente.
- Per togliere l’eccesso di amaro, lasciateli in acqua fresca per una notte intera e risciacquateli il giorno dopo.
- Lessateli in acqua bollente salata fino a che non saranno cotti.
- Scolateli per bene.
- Serviteli caldi conditi con olio, pepe (se volete anche una spruzzatina di aceto) ed una fetta di pane casereccio.
La preparazione lampascioni lessi può essere resa ancora più veloce usando una pentola a pressione. Una volta cotti, si possono congelare i lampascioni lessi oppure conservare i lampascioni lessi in frigo per qualche giorno.
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
Altre ricette con i lampascioni
Benefici e Controindicazioni dei Lampascioni
Benefici Nutrizionali
I lampascioni sono ricchi di nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute. Sono una fonte di fibre, vitamine e minerali. Inoltre, hanno proprietà diuretiche e possono aiutare nella regolazione del sistema digestivo. Sono inoltre poveri di calorie, rendendoli un alimento ideale per chi vuole mantenere la linea. Infatti, i lampascioni lessi calorie sono basse, contribuendo a un’alimentazione equilibrata.
Chi Deve Evitarli
Nonostante i loro benefici, non tutti possono consumare i lampascioni. Le persone con problemi di colesterolo alto dovrebbero consultare un medico prima di includerli nella loro dieta. Inoltre, chi soffre di problemi gastrointestinali dovrebbe evitare questo alimento.
Domande Frequenti sui Lampascioni
Come si Pulicono i Lampascioni?
Pulire i lampascioni è fondamentale per eliminare il loro sapore amarognolo. Rimuovete la terra e le parti esterne più dure, poi lavateli accuratamente sotto acqua corrente.
Quali Benefici Offrono i Lampascioni?
I lampascioni sono ricchi di nutrienti benefici per la salute, tra cui fibre, vitamine e minerali. Aiutano nella digestione e hanno proprietà diuretiche.
Chi Deve Evitare i Lampascioni?
Le persone con colesterolo alto o problemi gastrointestinali dovrebbero evitare il consumo di lampascioni. È sempre consigliabile consultare un medico.
Conclusione
I lampascioni lessi rappresentano un’ottima scelta per un contorno salutare e saporito. Provateli e scoprite il gusto autentico della Puglia! La preparazione lampascioni lessi è semplice e versatile, rendendoli un’aggiunta perfetta a qualsiasi pasto.
Based on 6 Review(s)
