Una specialità pugliese: i funghi cardoncelli gratinati
La cucina pugliese può offrire veramente il meglio di sé in ogni stagione e con qualsiasi ingrediente: oggi, per esempio, abbiamo scelto per voi un’interessante ricetta funghi cardoncelli che è tipica dell’area murgiana, a ridosso tra la nostra regione e la Basilicata. In questa zona, i funghi cardoncelli sono veri protagonisti della tavola, venendo proposti in una grande varietà di ricette funghi cardoncelli, tra le quali, abbiamo scelto quella che ne prevede la preparazione gratinati.
Caratterizzati dal fatto di crescere a ridosso della ferula – un tipo di finocchio selvatico – questi cardoncelli funghi ne assorbono il profumo caratteristico, contribuendo quindi a dare un tocco speciale ai piatti in cui vengono aggiunti. Basti pensare che i funghi cardoncelli vengono anche abbinati con l’agnello in un’altra classica ricetta cardoncelli pugliese, dando un profumo selvatico inconfondibile a questa speciale carne.
Quella che in origine era comunque una ricetta povera e tipica della tradizione contadina delle Murge, nel presente, grazie anche alla sempre maggiore diffusione dello stile di vita vegetariano e vegano, potrebbe diventare una proposta interessante quando si ospitano amici o parenti che abbiano abbracciato questo modello alimentare.
Ingredienti per i funghi cardoncelli gratinati
Ecco cosa vi serve per preparare al meglio la nostra ricetta funghi cardoncelli gratinati:
- 1 Kg di funghi cardoncelli
- mollica di pane secco
- olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio puliti e tritati
- un ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe
Questi semplici ingredienti, facilmente reperibili, sono fondamentali per ottenere il miglior risultato possibile nella preparazione della nostra ricetta cardoncelli gratinati. La qualità degli ingredienti, soprattutto quella dell’olio extravergine di oliva e dei funghi cardoncelli, farà la differenza nel piatto finale.
Preparazione dei funghi cardoncelli gratinati
Per far sì che la vostra ricetta cardoncelli sia soddisfacente sotto tutti i punti di vista, seguite questi semplici e veloci passi:
- Pulite accuratamente i funghi cardoncelli, eliminando la parte terrosa. Lavate prima in acqua calda e poi in quella fredda, quindi strizzateli appena.
- Sistemate i funghi con il gambo rivolto verso l’alto in una teglia con un filo d’olio.
- In una coppetta, mescolate mollica di pane secco grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato, 2 spicchi d’aglio tritati, sale e pepe.
- Cospargete con questo composto i funghi, poi aggiungete qualche goccia d’olio d’oliva e fate cuocere in forno a 170°C per 30 minuti.
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La nostra ricetta funghi cardoncelli gratinati presenta delle difficoltà minime, con un tempo di preparazione pari a 45 minuti. Per assaporare al meglio il nostro piatto, abbinateci il vino San Severo rosato, che con il suo sapore delicato e fruttato completerà perfettamente il gusto dei cardoncelli gratinati.
Un’esperienza di gusto unica
La ricetta funghi cardoncelli è più di un semplice piatto: è un viaggio nei sapori e nei profumi della Puglia. I funghi cardoncelli gratinati rappresentano una delle ricette pugliesi più amate, grazie alla loro semplicità e al gusto inconfondibile. Preparare e gustare questa ricetta funghi cardoncelli gratinati vi permetterà di scoprire e apprezzare una parte fondamentale della tradizione culinaria pugliese.
Con l’aggiunta di pochi ingredienti di qualità, come l’olio extravergine di oliva e l’aglio, i funghi cardoncelli si trasformano in un piatto raffinato e delizioso. Questo piatto non solo è perfetto per i vegetariani, ma è anche una scelta eccellente per chiunque voglia provare qualcosa di autentico e tradizionale.
In conclusione, i funghi cardoncelli gratinati sono una specialità che non può mancare nella vostra cucina. Facili da preparare e incredibilmente gustosi, questi cardoncelli funghi sono perfetti per ogni occasione. Che siate esperti di cucina pugliese o semplicemente curiosi di provare nuove ricette funghi cardoncelli, questa ricetta cardoncelli gratinati vi conquisterà con il suo sapore autentico e la sua semplicità.
Sperimentate e condividete questa deliziosa ricetta funghi cardoncelli con i vostri cari, portando un pezzo della Puglia direttamente sulla vostra tavola.
Based on 5 Review(s)
Bisogna usare quelli piccoli, quindi