Un Percorso alla Scoperta del Gusto Pugliese
Conoscere le specialità della cucina pugliese è sempre il miglior modo per avvicinarsi alle peculiarità di questa terra, così composita e ricca di diversità, al punto tale da aver il nome di le Puglie in passato. Oggi, vogliamo portarvi con noi ad assaporare un buon mix di sapori pugliesi, rappresentato da degustazioni di tarallucci, olio extravergine di oliva e vino pugliesi, prelibatezze da gustare assolutamente durante la vostra vacanza in Puglia.
Una meta immancabile per coloro che sono appassionati di taralli della Puglia è senz’altro rappresentata dalla località di Ostuni. Questo gioiello architettonico e storico si trova adagiato su tre fantastici colli, racchiuso tra le mura difensive aragonesi, quasi come se tra il suo splendido centro storico fatto di case contraddistinte dal biancore della calce, si nascondesse anche una preziosa e antica ricetta, quella appunto dei taralli.
Ed è proprio nei vicoli del centro cittadino che si trovano delle valide proposte per lanciarsi alla scoperta della gastronomia locale. Nei negozietti in bilico tra presente e passato, che spesso valorizzano al meglio le tradizioni dell’artigianato locale e dell’arte, è possibile perdersi in un mondo che ancora oggi riesce a valorizzare le bellezze che l’hanno fatto grande ed apprezzato nella storia, in modo particolare nel suo splendido Duomo.
Dopo i Taralli Verso l’Olio Extravergine d’Oliva
Il percorso prosegue quindi alla volta di Montalbano, che brilla per essere una splendida e piccola frazione agricola dove ancora oggi si trovano antiche masserie, luoghi dove si respira il profumo della vita rurale, e dove è possibile visitare un magnifico frantoio che nel presente è stato anche convertito a museo dell’olio di oliva. Questo frantoio è situato nei pressi della meravigliosa Masseria San Lorenzo.
Inutile dire che in questo angolo di Puglia, ancora oggi, sia possibile assaporare tutte le più gustose e genuine pietanze che hanno reso la semplicità della cucina pugliese un vero valore. Come ad esempio quando si assaporano le friselline insieme con l’olio extravergine, o ancora, dal momento in cui si assaggiano i prodotti caseari del luogo, contraddistinti da un sapore e da una qualità eccezionali.
Il Vino Pugliese: Un Tesoro da Scoprire
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Concludiamo quindi il nostro tour presso le Cantine Borgo Canale, che si trovano immerse all’interno del paesaggio di Canale di Pirro, un luogo dove la tradizione vitivinicola è stata preservata con cura, creando un ambiente perfetto per l’ottenimento di uve dalle caratteristiche organolettiche ideali alla preparazione di vini DOC, che hanno contribuito soprattutto negli ultimi anni a rilanciare la cultura enologica pugliese nel mondo.
La produzione vinicola in questa regione è una vera e propria arte, dove le uvas vengono raccolte con attenzione e trasformate in pregiati vini che raccontano la storia e la passione dei viticoltori locali. Visitare queste cantine non è solo un’esperienza di degustazione, ma un viaggio nel cuore delle tradizioni e dei sapori che rendono unica la Puglia.
Taralli ai Pomodori Secchi: Un’Esplosione di Sapori
Tra le varie specialità pugliesi, i taralli ai pomodori secchi rappresentano un’eccellenza culinaria da non perdere. Questo particolare tipo di taralli unisce la croccantezza tipica del prodotto con il sapore intenso e leggermente dolce dei pomodori secchi, creando un connubio perfetto che delizia il palato.
I taralli ai pomodori secchi sono perfetti da gustare come snack durante un aperitivo, magari accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso pugliese, o come sfizioso antipasto prima di un pranzo o una cena. Sono un esempio perfetto di come la tradizione e l’innovazione possano combinarsi per offrire prodotti unici e indimenticabili.
Visitare la Puglia e non assaporare queste delizie sarebbe un peccato. Ogni boccone dei taralli, ogni goccia di olio e ogni sorso di vino raccontano la storia di una terra ricca di passione, lavoro e dedizione alla qualità. Non perdete l’occasione di vivere questa esperienza sensoriale unica, immergendovi completamente nel cuore dei sapori pugliesi.
