L’Autunno e la Versatilità della Marmellata di Zucca
Anche l’autunno è un momento dell’anno in cui la terra sa offrire tante prelibatezze e, tra le diverse che si possono assaporare, oggi abbiamo deciso di selezionare la zucca, vera e propria regina della tavola. Contraddistinta da una versatilità notevole, può essere sfruttata per ricette dolci e salate. Quale potrebbe essere quindi una soluzione per riuscire a gustare questo ortaggio anche nei periodi dell’anno in cui non è disponibile? Noi oggi abbiamo pensato ad una fresca e salutare marmellata di zucca.
La Zucca: Un Po’ di Storia di Questo Simpatico Ortaggio
Ingrediente versatilissimo e diffuso nella cucina di gran parte del mondo, l’origine della zucca è in parte dibattuta. Secondo alcuni, sarebbe stata importata in Europa da Cristoforo Colombo, sebbene esistano testimonianze storiche del consumo di questo ortaggio già nel mondo egizio, come del resto in quello romano, arabo, in quello asiatico (soprattutto in India) e, ovviamente, anche nell’Antica Roma. È tuttavia importante sottolineare come si trattasse di tante varietà differenti, esattamente come quelle importate appunto in Europa da Colombo al ritorno dal viaggio nelle Americhe.
Una delle teorie maggiormente condivise, però, è quella secondo la quale la zucca sia giunta sulle nostre tavole dall’Asia, e più precisamente dall’India, per poi diventare un ingrediente comune della cucina contadina. Alla stessa maniera, però, la scoperta di alcuni semi di zucca databili attorno al 7-6’000 a.C. nell’area dell’odierno Messico, ha spinto in epoca recente diversi ricercatori ad attribuire a queste terre l’effettiva origine di questo frutto della famiglia delle cucurbitaceae.
Le Caratteristiche Nutrizionali della Zucca
Per prima cosa, è importante sottolineare come la zucca sia un ortaggio relativamente povero di calorie (si parla infatti di sole 15 kCal per 100 grammi). Oltre a questa caratteristica molto interessante per coloro i quali vogliano migliorare la propria dieta, possiamo dire che questa cucurbitacea sia ricca di betacarotene, vitamine dei gruppi A e C, grassi Omega 3 e minerali quali il potassio, lo zinco, il fosforo e il calcio e, infine, ovviamente non mancano nemmeno le fibre, presenti in quantità davvero notevole.
Questo concentrato di salute si riflette in un’utilità e versatilità incredibile della zucca per quanto riguarda la cura della salute, considerando come sia efficace contro la colite, l’insonnia, la tachicardia, i problemi alla prostata (come l’ingrossamento della stessa) e, infine, notando come l’ortaggio si presti bene anche a contrastare batteri e micose.
Gli Ingredienti della Marmellata di Zucca
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
Prima di dare uno sguardo a quelli che sono gli ingredienti da usare per questa preparazione, vogliamo ricordarvi come di questo ortaggio possano essere consumati, oltre alla polpa, anche i fiori (maschili) e i semi. Per quanto riguarda la vostra marmellata di zucca, considerate quindi che vi servono:
- 1 kg di polpa di zucca
- 400 grammi di zucchero
- 1 limone
La Ricetta della Marmellata di Zucca
Ecco come potete procedere nella preparazione della marmellata di zucca:
- Per prima cosa, procuratevi una zucca di dimensioni medie, che in seguito dovrete tagliare in modo da ottenere dei dadi di grosse dimensioni, che vi aiuteranno nella preparazione della vostra marmellata.
- Preriscaldate il vostro forno ad una temperatura di 180 gradi e, quindi, lasciate cuocere i vostri dadi di zucca per almeno mezz’ora, in modo tale da riuscire a rendere più morbida la consistenza della polpa.
- Dopo aver sistemato il vostro preparato in una pentola, utilizzate un mestolo di legno per ottenere una purea e, quando avrete raggiunto questo livello di consistenza, aggiungete lo zucchero e quindi il succo e la scorza del limone.
- Procedete a cuocere la vostra marmellata a fuoco basso per circa mezz’ora. Fate il test del piatto, asportando qualche goccia di marmellata, facendola cadere su un piatto e, quindi, inclinando quest’ultimo, la stessa marmellata non dovrà scivolare velocemente. In caso contrario, dovrete proseguire ancora un po’ con la cottura.
- Sterilizzate i vostri barattoli e, quindi, versate al loro interno la vostra marmellata calda, avendo cura di capovolgere i vasetti.
Potete provare diverse varianti della marmellata di zucca, come la marmellata di zucca e zenzero, marmellata di zucca e amaretti, o anche la marmellata di zucca senza zucchero per una versione più leggera. Esistono anche versioni con l’uso del Bimby, come la marmellata di zucca Bimby con Fruttapec, o combinazioni più esotiche come la marmellata di zucca e cannella Bimby.
Se siete amanti delle marmellate artigianali, non potete perdervi la marmellata di zucca e mele, la marmellata di zucca e arance o la deliziosa marmellata di zucca e mandorle. Per chi preferisce un tocco speziato, la marmellata di zucca e peperoncino potrebbe essere la scelta giusta. Potete utilizzare la vostra marmellata di zucca in vari modi, come nella preparazione di dolci, per esempio una crostata con marmellata di zucca e amaretti, o nei pasticciotti siciliani con marmellata di zucca.
Utilizzi Creativi della Marmellata di Zucca
La marmellata di zucca è estremamente versatile e può essere utilizzata in numerose ricette dolci e salate. Può essere abbinata ai formaggi, per esempio, creando una combinazione perfetta di sapori. Potete sperimentare con varianti come la marmellata di zucca e amaretti Bimby o la marmellata di zucca e zenzero Bimby. Se amate le ricette tradizionali, provate la marmellata di zucca benedetta rossi, una garanzia di successo.
Per chi è alla ricerca di qualcosa di particolare, ci sono diverse tipologie di marmellata di zucca come la marmellata di zucca verde, la marmellata di zucca cedrina, e la marmellata di zucca rossa. Ogni tipo offre un gusto unico e particolare. Potete anche provare la marmellata di zucca e arance giallo zafferano per un tocco di colore e sapore in più.
Conclusioni
Preparare la marmellata di zucca è un modo eccellente per conservare la bontà della zucca tutto l’anno. Con le giuste varianti e combinazioni di ingredienti, come la marmellata di zucca e mandorle o la marmellata di zucca lunga, potrete creare deliziose conserve da gustare in ogni momento. La marmellata di zucca non è solo una dolce delizia, ma anche un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute, grazie al suo alto contenuto di vitamine, minerali e fibre. Provatela in tutte le sue varianti e scoprite quanto può essere versatile e gustosa!
