L’evento imperdibile: Orecchiette nelle Nchiosce 2024
Sta per iniziare a Grottaglie una delle sagre più attese dell’anno: “Orecchiette nelle ‘nchiosce”. Un evento che non solo celebra la tradizione culinaria pugliese, ma anche la bellezza architettonica dei caratteristici vicoli bianchi della cittadina. L’edizione del 2024 promette di essere ancora più affascinante, con una vasta gamma di orecchiette preparate in maniera innovativa e sorprendente.
Le classiche orecchiette al sugo o alle cime di rapa lasciano spazio a creazioni uniche che stuzzicheranno anche i palati più esigenti. Il cuore dell’evento si svolgerà il 17 e 18 agosto, date in cui Grottaglie diventerà il palcoscenico di una vera e propria celebrazione gastronomica. Ma cosa rende davvero speciale questa sagra?
Le ‘Nchiosce: Un Viaggio nei Vicoletti di Grottaglie
Le ‘nchiosce, termine dialettale che indica i vicoletti tipici di Grottaglie, rappresentano il cuore pulsante della manifestazione. Questi piccoli angoli di paradiso, spesso nascosti e poco conosciuti, si trasformeranno in un labirinto di sapori e colori, dove ogni angolo offrirà una sorpresa culinaria diversa.
Passeggiando tra le ‘nchiosce, i visitatori avranno l’opportunità di scoprire non solo la bellezza dei vicoli bianchi, ma anche di assaporare le orecchiette in una moltitudine di varianti. Gli chef presenti, 12 in totale, porteranno in tavola la loro creatività, reinterpretando la tradizione in chiave moderna. Non si tratterà solo di un’esperienza gastronomica, ma di un vero e proprio viaggio culturale tra storia e innovazione.
L’evento offre un’esperienza gastronomica unica, dove ogni chef presenterà la propria ricetta, combinando ingredienti locali e tecniche innovative. Tra i partecipanti ci sono chef provenienti da diverse località, ciascuno con la propria interpretazione creativa delle orecchiette, garantendo un’esperienza culinaria ricca e diversificata per tutti i presenti.
Ecco l’elenco completo degli chef delle Orecchiette nelle nchiosce
- Chef Alessio Greco (Braceria Barbanera, Mesagne – Brindisi): Orecchiette con pomodorino arrosto, terra di olive, panna di mandorle, olio extravergine al basilico e granella di mandorle tostate.
- Chef Antonella Ricciolo (Responsabile Regionale Lady Chef Puglia):
- Orecchiette gluten free con cozze, datterini gialli, stracciatella e menta.
- Orecchiette gluten free con vellutata di cime di rapa, amarene, pane croccante alle acciughe con olio all’aglio nero.
- Chef Bea Acquaviva (Hostaria, Mola di Bari – Bari): Orecchiette al pomodoro molese, capocollo martinese e fonduta di caciocavallo.
- Chef Cosimo Guarino (Four Seasons, Martina Franca – Taranto): Orecchiette con tolìca (cicerchia), pomodorini infornati, guanciale di maiale nero pugliese e zeste di lime.
- Chef Domenico Castria (Il praedio della reale, Ginosa – Taranto): Orecchiette con sugo di pomodoro paesano di Crispiano confit al rosmarino, melanzane a funghetto, uovo stracciato e cacioricotta di capra ionica.
- Chef Giuseppe Panebianco (Fragranet, Palo del Colle – Bari): Orecchiette con ragout di polpo locale e polvere di tarallo.
- Chef Lorenzo Lacriola (Tabula Rasa, Bari): Orecchiette con caponata di verdura e lamelle di mandorla tostata.
- Chef Maria C. D’Acunto (La luna nel pozzo, Grottaglie – Taranto): Orecchiette allo sfusato amalfitano con pesto di fagiolini dell’orto della trattoria, con cacioricotta di capra ionica.
- Chef Palma d’Onofrio (Progetto Artemide): Orecchiette con saganaki di cozze, pomodori, vino bianco, succo di limone, feta, cipolla e peperoncino.
- Chef Paola Ortosta (La Cuccagna Giro di Vite, Crispiano – Taranto): Orecchiette “all’acquasale”: tre pomodori, barattieri, cipolla rossa di Acquaviva, friggitelli, cacioricotta e pane croccante all’origano.
- Chef Salvatore Carlucci (20 d’Italia, Basiglio – Milano): “A mia mamma…” Orecchiette, crema di fave secche e cipolla e insalata d’uva.
Un’Esperienza Gastronomica Unica: Prezzi e Ticket
Partecipare a Orecchiette nelle ‘nchiosce 2024 non significa solo gustare delle deliziose orecchiette, ma anche vivere un’esperienza a 360 gradi. Il costo dell’ingresso, ovvero l’Orecchiette nelle ‘nchiosce ticket, è accessibile e permette di assaggiare una vasta gamma di piatti, accompagnati da vini locali di alta qualità.
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Non mancheranno anche eventi collaterali come laboratori di cucina, dove sarà possibile imparare a fare le orecchiette seguendo le antiche tecniche delle nonne pugliesi. L’edizione di quest’anno promette inoltre di offrire speciali promozioni sul prezzo dei ticket per gruppi e famiglie, rendendo la sagra un’occasione perfetta per una giornata all’insegna del buon cibo e della convivialità.
Sagra delle Orecchiette a Grottaglie: Un Appuntamento da Non Perdere
La Sagra delle orecchiette a Grottaglie 2024 è molto più di un semplice evento gastronomico. È una celebrazione della cultura, della storia e delle tradizioni della Puglia, incastonata nello splendido scenario di Grottaglie. Per chi desidera immergersi completamente in questa atmosfera unica, l’evento offre l’opportunità di scoprire il vero significato delle ‘nchiosce: non solo luoghi fisici, ma simboli di un’identità collettiva che unisce passato e presente.
Con ogni edizione, la Sagra delle Orecchiette si rinnova, aggiungendo nuovi sapori e nuovi eventi, ma mantenendo sempre viva l’essenza della tradizione pugliese. Non perdere l’occasione di partecipare a Orecchiette nelle ‘nchiosce 2024 e vivere un’esperienza indimenticabile nel cuore della Puglia.
