Orecchiette con cime di rapa, la ricetta per realizzare questo caposaldo della tradizione gastronomica pugliese e alcuni consigli utili per chi ha voglia di autenticità ma non ha troppo tempo a disposizione.
Il rito delle tavole di San Giuseppe ha radici molto antiche ed è carico di un forte senso devozionale, il cui filo conduttore è, ancora una volta, il cibo.
La Puglia è anche terra di straordinari sapori autunnali, dai funghi cardoncelli alle prime cime di rapa, passando per i legumi, come le fave ma non solo.
