Pasta e Ceci: Un Connubio Perfetto
Un Piatto della Tradizione
Durante la stagione invernale, è sempre interessante gustare una zuppa calda, soprattutto se non si è al top con la gola o si è un po’ influenzati. Proprio per questo, oggi vi proponiamo una deliziosa proposta per il vostro pranzo o cena invernale a base di legumi: la pasta e ceci, che potrete gustare comunque anche durante il resto dell’anno. Questo piatto è un classico esempio di come pasta e ceci si combinino perfettamente, offrendo un comfort food nutriente e saporito.
Stiamo parlando di un tipico piatto molto gradito in tutta Italia, forse il re dei primi piatti con i ceci, conosciuto come pasta e ceci, un piatto semplice ma comunque delizioso che vi permetterà di gustare un ingrediente della terra in modo diverso. I ceci, difatti, sono utilizzati in cucina per tantissime preparazioni e questa vi darà la possibilità di assaporarli in una variante delicata insieme alla pasta, così da avere un piatto unico o una calda zuppa o minestra con i ceci con la quale riscaldarsi un po’ dal freddo che c’è fuori.
Gli Ingredienti della pasta e ceci: come si fa pasta e ceci?
Preparare una perfetta pasta e ceci è facilissimo. Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- 2 barattoli di ceci (usando i legumi in scatola potete preparare una pasta e ceci ricetta veloce)
- Cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 gambo di sedano
- Olio extravergine di oliva
- Acqua q.b.
- Dado vegetale
- Rosmarino
- 2 scorze di parmigiano
- Triplo concentrato di pomodoro
- Sale q.b.
- Ditalini rigati
Procedimento per la Preparazione della Pasta e Ceci
Seguendo questo procedimento, otterrete una ricetta pasta con ceci deliziosa e confortante:
- Fate un battuto di cipolla, aglio e sedano e mettete il tutto a rosolare per bene insieme all’olio extravergine di oliva.
- Dopodiché, unite i ceci in precedenza scolati dalla loro acqua e lavati leggermente.
- Unite in pentola anche un po’ d’acqua, dado vegetale e rosmarino e lasciate andare per parecchio tempo.
- Aggiungete nella pentola pure due scorze di parmigiano.
- Aggiungete un po’ di triplo concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e proseguite nella cottura.
- Eliminate le croste del parmigiano e frullate ad immersione il tutto.
- Rimettete il tutto sul fuoco e al momento della cena cuocete con l’aggiunta di due pugni di ditalini rigati.
Varianti e Consigli
Se volete riscaldarvi con una buona pasta e ceci, oggi vi proponiamo la nostra versione di pasta e ceci che potrete realizzare con pochi e semplici ingredienti. Nel caso in cui foste sprovvisti di ceci secchi, potrete utilizzare direttamente quelli che trovate nei supermercati, in scatola, a patto che siano di buona qualità. Esistono numerose varianti di pasta e ceci che potete provare, come ad esempio la pasta e ceci veloce o la pasta e ceci ricetta originale.
La ricetta della pasta e ceci è semplice e può essere realizzata con pochi e semplici ingredienti. Non vi resta che procurare gli ingredienti principali, meglio ancora se si tratta di ceci secchi da mettere in ammollo il giorno prima, e portarvi ai fornelli per la preparazione impeccabile di questo piatto della tradizione romana.
Ciceri e Tria, la Famosa Pasta e Ceci Pugliese
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In Puglia ciceri e tria è molto di più di una pastasciutta con ceci. Ciceri e Tria è una variante tradizionale pugliese della pasta e ceci, particolarmente amata per la sua ricetta originale che combina sapientemente ceci e pasta fritta. Per preparare questa pasta ai ceci, occorrono ceci secchi, tagliolini o lasagnette (la tria, appunto), che vengono cotti insieme per creare un piatto ricco e saporito. La pasta con i ceci in questa versione include anche una parte di pasta fritta, che aggiunge una consistenza croccante. Seguire la ricetta della pasta e ceci pugliese è semplice: dopo aver cotto i ceci, si uniscono alla pasta e si insaporiscono con olio extravergine di oliva e rosmarino. Questa pasta e ceci classica rispecchia le tradizioni locali, offrendo un’esperienza culinaria unica e gustosa. La ricetta della pasta e ceci secchi pugliese è perfetta per chi cerca un piatto diverso e ricco di sapore, ideale per ogni stagione.
Come si Preparano i Ceci Secchi
Per una pasta e ceci autentica e saporita, la preparazione dei ceci secchi è fondamentale. Per ottenere dei ceci perfettamente cotti, è necessario metterli in ammollo in abbondante acqua per almeno 12 ore. Dopo l’ammollo, sciacquateli e metteteli a cuocere in una pentola con acqua fresca. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1-2 ore, fino a quando i ceci diventano teneri. Questa preparazione è essenziale per molte ricette di pasta e ceci, come la pasta e ceci classica e la pasta e cece. Utilizzare ceci cotti al punto giusto garantisce un risultato cremoso e delizioso in qualsiasi ricetta di pasta e ceci. Con i ceci preparati correttamente, potrete cucinare una pasta e ceci saporita che conquisterà tutti i palati.
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