La tria, antica pasta fatta in casa a base di acqua e farina

La tria è una pasta tipica pugliese, generalmente fatta a mano per la sua semplicità. La ricetta più famosa è quella con i ceci, chiamata “Ciceri e tria“. Sul nostro sito potete trovare la ricetta e acquistare questa pasta leccese.

Una pasta tipica Pugliese: la tria

La cucina pugliese è ancora una volta protagonista del nostro viaggio alla scoperta delle specialità di questa terra. Oggi vi presentiamo la tria, una pasta che fa parte della tradizione gastronomica regionale. Questo formato di pasta era noto già in epoca antica, sicuramente ai tempi del poeta romano Orazio. La tria pasta leccese è versatile e viene utilizzata in diverse varianti di piatti tipici di alcune località pugliesi.

Le Varianti della Tria: Ciceri e Tria e Altre Specialità

La tria viene utilizzata per preparare diversi piatti di pasta tipici di alcune località pugliesi. L’abbinamento più famoso è sicuramente quello dei “ciceri e tria”, ovvero pasta con ceci. Questo piatto può essere servito in versioni asciutte o bagnate, e a seconda delle varianti può includere altre verdure o carne.

La Tria con i Mugnuli

Un’altra variante molto apprezzata è la tria cu li mugnuli o cavolo leccese. I mugnuli, noti anche come cavolo salentino o broccoletti selvatici, sono una verdura tipica del Salento. Questa verdura aggiunge un sapore unico e distintivo alla pasta. La tria con i mugnuli è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria leccese, offrendo un’esperienza gustativa che combina semplicità e autenticità.

Preparare la Tria a Casa

Se volete assaporare i piatti tradizionali della cucina pugliese a casa vostra, seguite i nostri consigli per l’acquisto degli ingredienti e per le fasi della preparazione. Dopo aver assaporato questa specialità durante il vostro soggiorno in Puglia, non riuscirete a farne a meno. Seguite le nostre ricette per prepararla nel modo più simile all’originale. Siete pronti a cucinare?