Volete acquistare un buon olio di oliva ma non siete molto informati e non sapete cosa scegliere? Non avete tutti i torti! Vi basterà fare due passi al supermercato, per comprovare che lo scaffale dedicato all’olio di oliva è davvero molto molto fornito. E allora? Come scegliere? Cominciate leggendo attentamente l’etichetta, dopodichè, ecco a voi alcune informazioni utili per orientarvi nella scelta.
Olio extravergine di oliva BIO
E’ il top del top. E’ un olio eccellente, avente acidità minima. Viene prodotto da alberi e da olive che non hanno mai subito alcun trattamento chimico. E’ biologico al 100%!
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Olio extravergine di oliva
E’ sicuramente il top! Si ottiene dalla spremitura a freddo delle olive raccolte direttamente dall’albero. L’acidità di questo olio deve essere inferiore allo 0,8% . E’ ottimo, ma ovviamente un pò caro. Il grande vantaggio qi questo olio è che non contiene nulla di chimico.
Olio di oliva “vergine”
E’ un olio di qualità inferiore rispetto all’olio EVO. Può contenere un buon 90% di olio raffinato, ovvero lavorato (deodorato, decolorato, ecc) con sostanze chimiche. La sua acidità è pari al 2%. Non è male, ma a crudo vi consigliamo di preferire sempre l’evo.
Olio di oliva rettificato o olio lampante
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Per renderlo commestibile viene trattato chimicamente spesso con l’uso di solventi o soda caustica. L’olio vergine di oliva presente al suo interno è davvero minimo. Se proprio dovete acquistarlo, usatelo per friggere!
Olio di sansa
La sansa è lo scarto derivante dalla produzione di olio. Questo scarto viene nuovamente lavorato, corretto con sostanze chimiche, mischiato con altri olii. La qualità è davvero molto molto bassa! Evitatelo.
