Un tocco di estate su ogni tavola
Quale ortaggio rappresenta in modo così inconfondibile lo spirito magnifico delle belle e calde giornate dell’estate? La risposta è semplice: il pomodoro, vero concentrato di vita e di salute, che viene preparato in tantissimi modi diversi, ed è sempre possibile assaporarne la componente naturale e gustosa, anche quando viene riproposto nella classica ed intramontabile ricetta dei pomodori secchi sott’olio, una leccornia della nostra terra che si può gustare per realizzare delle indimenticabili ricette (pugliesi e non) da gustare in compagnia di amici e familiari.
I pomodori secchi sott’olio in alcune ricette
Questa specialità della nostra terra, oltre a portare tanto colore (e calore) sulla tavola, aggiunge anche un tocco inconfondibile alle preparazioni in cui viene aggiunta, tra le quali, non possiamo non citare il classico degli antipasti, le bruschette, o ancora le intramontabili frise, mentre che, passando a piatti più sostanziosi, possiamo prendere in considerazione tanto la frittata ai pomodori secchi sott’olio, come del resto gli spaghetti e il risotto, due primi piatti perfetti per chi ama la cucina pugliese nella sua forma più genuina.
Antipasti con i pomodori secchi sott’olio
- Bruschette: I pomodori secchi sott’olio sono l’ingrediente perfetto per preparare bruschette saporite e colorate. Basta tostarle leggermente, strofinarle con aglio fresco e poi condirle con i pomodori secchi, un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di origano.
- Frise: Le frise, il pane tipico pugliese a forma di ciambella, si sposano perfettamente con i pomodori secchi sott’olio. Ammorbidite le frise in acqua e conditele con i pomodori, un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
Primi piatti con i pomodori secchi sott’olio
- Frittata: La frittata ai pomodori secchi sott’olio è un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena o un pranzo veloce. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, unite i pomodori secchi tagliati a pezzetti e cuocete in padella con un filo d’olio.
- Spaghetti: Un primo piatto dal sapore deciso e mediterraneo: gli spaghetti ai pomodori secchi sott’olio. Soffriggete uno spicchio d’aglio in olio d’oliva, unite i pomodori secchi e cuoceteli per qualche minuto. Aggiungete i pomodorini freschi, il basilico e cuocete la pasta.
- Risotto: Per un primo piatto più cremoso, preparate un risotto ai pomodori secchi sott’olio. Tostate il riso con un filo d’olio, sfumatelo con vino bianco e unite il brodo vegetale. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e cuocete fino a quando il riso non è mantecato.
Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca parlandovi di tutti questi modi speciali per consumare e gustare i pomodori secchi sott’olio? Buon appetito a tutti!
