La regione Puglia si caratterizza per una vasta gamma di tradizioni gastronomiche pugliesi antiche, golose ed irresistibili. C’è chi ama i dolci pugliesi della tradizione, chi invece predilige le specialità pugliesi salate. La maggior parte delle ricette pugliesi si basa sull’intelligente accostamento tra le materie prime offerte generosamente dal territorio pugliese. La maggior parte delle volte si tratta di ortaggi, altre volte anche di carne, insaccati e pesce. Vediamo quali sono le specialità pugliesi salate da assaggiare e provare sia nel corso di una vacanza in Puglia, sia a distanza.
I tarallini salati
I tarallini salati sono una piccola grande specialità pugliese molto amata da tutti in qualunque regione italiana. Sono lo snack perfetto per qualunque occasione. I taralli pugliesi sono disponibili oggigiorno in una miriade di sapori e gusti differenti. Classici, con i semi di finocchio, con il peperoncino, alla cipolla, non c’è tarallino che non si presti a conquistare anche il palato più esigente.
La puccia salentina
Tra le specialità pugliesi salate pronte a conquistare il vostro palato non può mancare la puccia salentina. Fragrante, profumata di pane e di buono, facile da preparare, è una cena gourmet davvero di tendenza. Un cibo di strada pugliese che ci piace portare anche in cucina, trasformandolo in una proposta gourmet capace di trasformare una cena ordinaria in qualcosa di speciale.
La puccia leccese confezionata (o salentina) è l’ideale per gustare altre specialità pugliesi come gli affettati (il Capocollo di Martina Franca su tutti, ma non solo), i sottoli pugliesi, i carciofini, i pomodori secchi e molti altri sapori di Puglia.
La focaccia barese
La terza proposta in fatto di specialità pugliesi salate è la focaccia barese. La focaccia barese, al pari della puccia salentina, è una proposta gastronomica che può tranquillamente sostituirsi ad un pranzo o una cena. Si tratta di una focaccia fragrante, molto alveolata, condita con ottimi pomodorini freschi.
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